Каталог / Камеры варки и пастеризации
АРАЛ
Камера пастеризации и охлаждения
Назначение и конструкция
АРАЛ пастеризует упакованный продукт паром низкого давления и сразу охлаждает его в том же корпусе, без перевалки. Продукт в вакуумной или газовой упаковке, в лотках и стеклотаре проходит щадящий прогрев до заданной температуры в ядре, выдержку и интенсивное охлаждение душированием и холодным воздухом — в одной программе с протоколом по каждой партии. Нагрев паровой, охлаждающий регистр — фреон или гликоль от холодильной станции заказчика. Циркуляция воздуха с частотным управлением, форсунки душирования и тумана, потолочный блок притока и вытяжки с пневматическими заслонками. Корпус — нержавеющая сталь снаружи и внутри, стеновые и потолочные панели с изоляцией из минеральной ваты 80 мм, конструкция без тепловых мостиков. Пол усиленный, из нержавеющей стали, с уклоном и отверстием для выравнивания давления и отвода конденсата. Дверь одностворчатая, из нержавеющей стали, с изоляцией 100 мм, правая или левая по выбору.
Применение
Продукты: нарезка и деликатесы в вакуумной упаковке, сосиски и сардельки в газовой среде, паштеты и готовые блюда в лотках и в стеклотаре, продукт в термоусадочной плёнке. Процессы: пастеризация в упаковке, щадящий прогрев, интенсивное охлаждение, душирование.
Каталог RUTEXX 2027 · редакция 17. Точные характеристики выбранного артикула — в конфигураторе ниже.
КОМПЛЕКТАЦИЯ СЕМЕЙСТВА
Конфигуратор оборудования
Выберите параметры по матрице семейства. Получите спецификацию для запроса коммерческого предложения.