Каталог / Камеры для производства снеков
БУРАН X
Камера интенсивной сушки
Назначение и конструкция
БУРАН X — камера интенсивной сушки снеков в исполнении верхнего класса с поперечным реверсивным потоком воздуха; ряд 1–6 рам. Воздух идёт горизонтально через раму и попеременно меняет сторону через заслонки во вдувном и выдувном каналах над камерой — это снимает разброс между ближней и дальней к вентилятору стороной. Объём циркулирующего воздуха регулируется от 100 до 20 %, температура от +18 до +60 °C, относительная влажность 65–80 %. Оператор завозит тележки, закрепляет датчик в продукте и запускает программу — сушка идёт полностью автоматически. Машинный агрегат из нержавеющей стали AISI 304 на крыше камеры: теплообменник обогрева (пар 6 бар или электрический), охлаждающий регистр из нержавеющих труб и пластин под фреон или гликоль, каплеуловитель, форсунки увлажнения, радиальный вентилятор с частотным приводом, заслонки свежего и отработанного воздуха, вытяжной вентилятор, пневмопривод заслонок. Автоматическая пенная мойка агрегата, вдувных каналов и трубопровода дымогенератора. Корпус однорядный из нержавеющей стали AISI 304, стеновые и потолочные элементы с минеральной ватой 80 мм, буферы для рам, одностворчатая дверь с изоляцией 80 мм, правая или левая, пол из нержавеющей стали с напольным сливом перед камерой.
Применение
Продукты: мясные снеки, джерки, чипсы из мяса и рыбы, сушёные колбасные изделия малого калибра, продукт, уложенный на решётки плотно. Процессы: интенсивная сушка, подсушка, дозревание снековых изделий.
Каталог RUTEXX 2027 · редакция 17. Точные характеристики выбранного артикула — в конфигураторе ниже.
КОМПЛЕКТАЦИЯ СЕМЕЙСТВА
Конфигуратор оборудования
Выберите параметры по матрице семейства. Получите спецификацию для запроса коммерческого предложения.