RUTEXX / ИНЖЕНЕРИЯ ПРОЦЕССОВ

Ферментация и созревание: почему важны исходные условия

Климатический процесс зависит от температуры, влажности и движения воздуха. Для подбора установки важны свойства продукта, калибр, загрузка и график потери массы.

Разделяйте стадии

Первичная ферментация и последующее созревание предъявляют разные требования к оборудованию. Для первой стадии в линейке есть СУДЖУК и СУДЖУК X; дальнейший маршрут выбирают по продукту и технологии.

Опишите ресурсы площадки

Укажите доступный нагрев, холодоснабжение, приток и вытяжку. Отметьте необходимые опции: CIP-мойку, комплекты труб и дополнительный обогрев. Итоговые параметры уточняются при проектировании.